チキンカレー
忘れないようにメモ
- 鶏もも肉2枚を鍋で焼く。切らずに丸のままで、皮目から。焼き目がついて油が出たらさらに上げる。
- 生姜1/2個(2かけくらいかな)をすり下ろして鍋に投入。
- 玉ねぎ1.5個 (2個の中の部分) を薄切りやら、みじん切りやらにして鍋に投入。
- 弱火から中火で炒める。人参も2cm分くらいすり下ろして投入。10分位炒めるが、途中でターメリックとクミンパウダーを一振りずつ。
- 玉ねぎ、皮を剥いた人参、ナス、ズッキーニを大きめの乱切りで投入して、暫く炒める。
- 少ししんなりしたらひたひたまで水を入れて煮る。
- 最初に焼いた鶏を適当な大きさに切って、沸騰する前くらいに投入。肉汁が出ていたらそれも投入。
- トマトを1/2缶(1缶入れても可、生のなら1個分くらいか)投入。
- 10分くらい煮たら、塩小さじ1杯半(2杯だと多め)で味付け。
- 皮を剥いて乱切りにしたジャガイモを投入。
- ターメリック小さじ1、クミンパウダー小さじ1、チリペッパー小さじ1/4、シナモン小さじ1/2、ナツメッグ1振りを入れて、もう10分位煮る
